El punto de largada y llegada estará ubicado en la Escuela
de Educación Secundaria Agraria N° 1 Carlos Von Bernard del paraje El Tatú. El
servicio gastronómico de la jornada estará a cargo de la institución educativa
y lo recaudado será a su total beneficio.

Por ello, para esta edición la escuela organizó la feria “Tierra
y Sabores” y así ofrecer productos gastronómicos típicos de diferentes regiones
argentinas elaborados por docentes y alumnos.

De esta forma, los ciclistas y sus acompañantes podrán
almorzar empanadas salteñas típicas del norte argentino; hamburguesas, vacío y
choripán característicos de la región pampeana; empanadas de pescado
tradicionales en el área costero; pizzas tradicionales; frutos secos de la
región cuyana; y cordero patagónico.

También ofrecerán productos envasados hechos en la escuela como dulces, conservas, miel y diferentes comidas.

Más allá de la venta de productos elaborados por docentes y
alumnos que forman parte de su plan de estudios y materias extra programáticas,
realizarán visitas guiadas por el establecimiento educativo para que los
visitantes conozcan de primera mano cómo funciona una escuela agraria.

Por eso, Desafío Bagual también se presenta como una
excelente oportunidad para que los ciclistas y sus familias conozcan el
extraordinario trabajo que docentes, directivos y alumnos realizan en la
escuela.

La escuela

La escuela está ubicada a unos 18 kilómetros de la ciudad de
Zárate, próximo al límite con el Partido de Exaltación de la Cruz, y vinculado
por la Ruta Provincial N° 31 con el Partido de San Antonio de Areco. En torno a
la escuela se hallan localizadas varias estancias como “Santa Lucía”, “Las Tres
Marías”, “La Candelaria” y “Zamora”.

El nombre de este lugar fue tomado de la voz pampa con la
que se referían a una especie de armadillo -un mamífero con caparazón, cola y
hocico alargado- que era abundante en esta región.

Para la población rural de entonces la creación de la Escuela N°16 “Fragata Sarmiento” en 1907 fue un hecho de importancia y el establecimiento constituyó un punto de referencia obligado en la historia del lugar.

Muchos años después, en octubre de 1985, se creó la Escuela
de Educación Secundaria Agraria Nº 1, que lleva el nombre del barón Carlos von
Bernard, esposo de quien donó el terreno, la baronesa Vladimira María Juana
Catinelli de von Bernard.

El presente encuentra a la escuela reconocida por su alto
nivel académico, pero sobre todo porque ha sabido ganarse un lugar en el
corazón de los zarateños, educando a los futuros técnicos agrarios,
enseñándoles a querer su tierra e insertándose en las cadenas productivas y de
cooperación rural levantando el valor de la solidaridad.